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国宴,顾名思义,即是国家级的宴会盛典,承载着厚重的文化内涵,诸多关键的历史时刻,往往都在一场场庄重而华美的国宴中徐徐拉开帷幕。

可以说,国宴是中国传统饮食文化和礼仪文化的瑰宝结晶,其繁复精细的程度,用浓墨重彩来描绘亦毫不为过。欲成为国宴掌勺人,门槛极高,不仅要通过政审考核,还需系统地接受一系列严格的专业训练,方能称为一名真正的国宴主厨。

在一位厨师的职业生涯中,倘若能有幸亲自主理一场国宴,无疑是一项至高无上的荣耀。然而,想迈入国宴主厨的殿堂,首先迎接的挑战竟是剃头,且必须剃成光头。

只见理发师手持剃刀,熟练地在名为王斌的厨师头上挥舞,一缕缕青丝悄然飘落地面。

苏夜见状,不由得摸了摸自己的头皮,身边的老友孙九富会心一笑:“你或许还不知道,成为国宴主厨的第一步,就是要剃头吧?”

面对孙九富的疑问,苏夜坦然回应:“的确不知,但也能理解,毕竟国宴之上,一旦出现头发丝这样的小事,可能造成的负面影响实在太大。”

苏夜虽对剃光头并无抵触,却也感到几分意外,但也认为合乎情理。孙九富愈发对苏夜产生兴趣,开始探究起他的来历。“你的川菜手艺是从哪儿学来的?”

他饶有兴趣地问着,对苏夜越加欣赏,甚至已萌生出更多想法。

苏夜答道:“我的川菜技艺是跟我所在的四合院的一位川菜大厨学的,也就是我们轧钢厂食堂原来的主厨,不过后来他因故离职,去了外地。”

苏夜并未详述何大清的具体原因,出于对恩师的尊重,他选择保留几分隐私。“哦,他叫什么名字?”孙九富愈发好奇追问。作为老资历的厨艺界人士,他对四九城内的知名厨师几乎了如指掌,即使未亲自接触过,也定有所耳闻。“何大清,何师傅。”苏夜如实相告。

“原来是他啊!”孙九富听后略有所思,“我刚才看了一下你做菜的手法,就有种似曾相识的感觉。现在想来,我与他倒也见过几面,只是未曾深入交谈。他在四九城也曾是一位响当当的厨师,后来不知所踪,没想到原来是去了轧钢厂。”

何大清确实是个人才,当初是被王厂长特意请来为招待宴席做准备的。

轧钢厂初创时期,考虑到经济条件有限,为接待重要客户,便决定聘请外部高水

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